روش های اولیه برای تهیه نشاسته برنج پیش ژلاتینه به دو دسته فرآوری مرطوب و فرآوری خشک طبقه بندی می شوند. فرآوری مرطوب شامل مخلوط کردن نشاسته برنج با آب، قرار دادن مخلوط در معرض ژلاتینه شدن در دمای بالا و فشار بالا و متعاقبا خشک کردن و پودر کردن آن برای به دست آوردن نشاسته پیش ژلاتینه شده است.
فرآوری خشک، برعکس، مستلزم قرار دادن نشاسته برنج تحت عملیات حرارتی خشک در دماهای بالا برای القای ژلاتینه شدن جزئی، به دنبال آن پودر شدن و الک کردن برای تولید نشاسته پیش ژلاتینه شده است. هر دو روش دارای مزایا و معایب متمایز هستند: پردازش مرطوب دارای یک روش ساده تر است اما مستلزم مصرف انرژی بالاتر است، در حالی که پردازش خشک انرژی کمتری مصرف می کند اما نیاز به سرمایه گذاری بیشتر در تجهیزات دارد.
