نشاسته ذرت پیش ژلاتینه شده را می توان به عنوان چسب استفاده کرد. پس از ژلاتینه شدن، ساختار و ویژگی های جذب آب نشاسته تغییر می کند و به آن خاصیت توسعه جذب آب، تورم و ویسکوزیته- خوب می دهد. در شرایط کاربرد مناسب، این ویژگی ها می توانند به بهبود انسجام بین مواد مختلف کمک کنند. بنابراین، نشاسته ذرت پیش ژلاتینه شده را می توان در مواد غذایی، دارویی و فرمولاسیون های صنعتی خاص که در آنها خاصیت اتصال لازم است استفاده کرد. اطلاعات دارویی حرفه ای همچنین نشاسته پیش ژلاتینه شده را به عنوان یک اتصال دهنده و رقیق کننده برای فرمولاسیون های دوز جامد شناسایی می کند.
در کاربردهای غذایی، نشاسته ذرت پیش ژلاتینه می تواند از خاصیت جذب آب و غلیظ کنندگی خود برای کمک به اتصال مواد به یکدیگر استفاده کند. به عنوان مثال، می توان آن را در فرمولاسیون های غذایی گنجانید که نیاز به بهبود خواص شکل دهی، پایداری ساختاری یا عملکرد اتصال دارند. از آنجایی که نشاسته پیش ژلاتینه میتواند آب را جذب کند و در شرایط آب سرد{2}} ویسکوزیته ایجاد کند، همچنین میتواند در کاربردهایی که گرمایش گسترده مطلوب یا عملی نیست، راحتی پردازش را فراهم کند.
در کاربردهای دارویی، عملکرد اتصال نشاسته ذرت پیشژلاتینه شده به خوبی مشخص شده است. این می تواند در قرص ها و سایر اشکال دوز جامد استفاده شود و بسته به فرمولاسیون ممکن است به عنوان یک چسب یا رقیق کننده عمل کند. در فشرده سازی مستقیم، نشاسته پیش ژلاتینه مناسب می تواند به تشکیل قرص هایی با مقاومت مکانیکی کافی کمک کند. در طول دانه بندی، همچنین می تواند به ذرات مختلف پودر کمک کند تا به یکدیگر متصل شوند تا دانه های نسبتاً پایداری تشکیل دهند. منابع دارویی نشاسته پیش ژلاتینه شده را به عنوان چسب و رقیق کننده فهرست می کنند و کاربرد آن را در فشرده سازی مستقیم و همچنین فرآیندهای دانه بندی مرطوب و خشک توصیف می کنند.
اثر اتصال نشاسته ذرت پرژلاتینه شده به توانایی آن در هیدراته شدن سریع مربوط می شود. پس از جذب آب، نشاسته می تواند متورم شود و یک سیستم چسبناک تشکیل دهد. هنگامی که ذرات مختلف پودر در تماس کافی با این ماده چسبناک قرار می گیرند، این برهمکنش می تواند انسجام بین ذرات را بهبود بخشد. در نتیجه، نشاسته پیش ژلاتینه شده می تواند در کاربردهایی مفید باشد که در آن تراکم، شکل دهی یا یکپارچگی ساختاری بهتر پودر مورد نیاز است.
با این حال، استفاده از نشاسته ذرت پیشژلاتینه شده به عنوان چسب به این معنی نیست که سطح افزودن بالاتر همیشه نتایج بهتری را ارائه می دهد. عملکرد واقعی به عواملی مانند فرمولاسیون، خواص پودرها، شرایط رطوبت، روش اختلاط و شرایط فرآوری بستگی دارد. اگر نشاسته خیلی کم استفاده شود، اثر اتصال مطلوب ممکن است حاصل نشود. اگر بیش از حد استفاده شود، ویسکوزیته سیستم ممکن است بیش از حد شود و به طور بالقوه بر اختلاط، پراکندگی یا بافت محصول نهایی تأثیر بگذارد. بنابراین، مقدار مناسب باید با توجه به کاربرد خاص تعیین شود.
کاربردهای مختلف نیز الزامات متفاوتی برای عملکرد اتصال دارند. در فرمولاسیون مواد غذایی، ممکن است توجه بیشتری به بافت، ساختار، خواص شکل دهی و پایداری داده شود. در اشکال دوز جامد دارویی، عواملی مانند جریان پودر، رفتار فشرده سازی، تشکیل گرانول و عملکرد نهایی فرم دوز ممکن است مهمتر باشد. بنابراین، اگرچه همان عنصر ممکن است یک تابع اتصال ارائه کند، روش استفاده از آن بسته به کاربرد متفاوت است.
به طور کلی، نشاسته ذرت پیش ژلاتینه دارای پتانسیل خوبی به عنوان یک اتصال دهنده است، به ویژه در سیستم هایی که نیاز به جذب آب، غلیظ شدن و انسجام بهتر بین مواد دارند. در کاربردهای عملی، روش استفاده مناسب باید با توجه به فرمولاسیون، شرایط فرآوری و عملکرد مطلوب انتخاب شود تا از خواص اتصال آن استفاده مؤثری صورت گیرد.
