نشاسته اصلاح شده بر اساس خواص ذاتی نشاسته بومی است. با استفاده از روش های مختلف برای تغییر ویژگی های طبیعی آن بر اساس نیازهای خاص، ویژگی های عملکردی پیشرفته یا ویژگی های کاملاً جدیدی را به دست می آورد. در نتیجه، دامنه کاربرد نشاسته به طور قابل توجهی گسترش یافته است. اکنون به طور گسترده در بخشهای مختلف-از جمله صنایع غذایی، داروسازی، تصفیه آب، کاغذسازی، عملیات ریختهگری و مواد بستهبندی استفاده میشود و جایگاهی محوری در کاربردهای صنعتی دارد. بنابراین، توسعه استراتژیک منابع نشاسته و تولید نشاسته های اصلاح شده چند منظوره به اجزای جدایی ناپذیر چشم انداز صنعتی کشور من تبدیل شده است.
صنعت نشاسته اصلاح شده که قدمت آن به اواسط-قرن نوزدهم بازمیگردد، سابقه بیش از 160 سال دارد. در طول سه دهه گذشته، تنوع نشاسته های اصلاح شده به طور پیوسته افزایش یافته است و دامنه کاربرد آنها همچنان در حال گسترش است. تولید سالانه جهانی نشاسته اصلاح شده در حال حاضر به 6 میلیون تن نزدیک می شود که تولید عمدتاً در کشورهای توسعه یافته مانند اروپا و آمریکای شمالی متمرکز است. کشور من به عنوان کشوری وسیع که دارای تنوع غنی محصولات نشاسته-می باشد، به عنوان یک تولید کننده بزرگ جهانی نشاسته است. در نتیجه، بخش نشاسته اصلاح شده در کشور من رشد سریعی را تجربه کرده و به مقیاس قابل توجهی از عملیات دست یافته است. با این وجود، در مقایسه با کشورهای توسعهیافته، کشور من همچنان در ابعاد مختلف{11}}از جمله حجم تولید، تنوع محصول، استانداردهای کیفیت، و دامنه کاربرد با تفاوتهای قابل توجهی مواجه است. فناوری اصلاح نشاسته کشور من در حال حاضر از استانداردهای جهانی عقب است. این کسری فناوری وضعیت متناقضی را ایجاد کرده است که از یک سو بازار داخلی از مازاد محصولات نشاسته استاندارد و کانالهای فروش ضعیف رنج میبرد، در حالی که از سوی دیگر، کشور مجبور به واردات نشاسته اصلاحشده با کیفیت بالا از خارج است.
این پدیده توجه شدید متخصصان علم و فناوری نشاسته کشور من را به خود جلب کرده است. تمرکز جمعی آنها به سمت بالا بردن فن آوری های اصلاح نشاسته، غنی سازی تنوع گونه های نشاسته اصلاح شده، افزایش کیفیت و عملکرد محصول، کاهش هزینه های تولید و به حداقل رساندن آلودگی محیطی است. هدف نهایی ارتقای همه جانبه جایگاه کشورم در بخش نشاسته اصلاح شده است و در نتیجه شکاف بین قابلیت های داخلی و استانداردهای پیشرفته جهانی را کاهش می دهد. انتظار میرود مسیر آینده توسعه نشاسته اصلاحشده به سمت تولید نشاستههای کوپلیمر پیوندی (مخصوصاً بهعنوان{3}}مواد جذبی بالا طراحی شدهاند)، جایگزینهای چربی مبتنی بر نشاسته-و توسعه پلاستیکهای زیست تخریبپذیر و چسبهای مبتنی بر نشاسته{5}} گرایش داشته باشد. به طور همزمان، نشاستههای اصلاحشده که با انواع متنوع و ویژگیهای ترکیبی مشخص میشوند-و همچنین نشاستههای آمفوتریک و چند-اصلاحیافته، که ویژگیهای عملکردی برتری را در مقایسه با-محصولات اصلاحشده{10}} ارائه میدهند، نیز در بازار محبوبیت و محبوبیت فزایندهای دارند.
